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토종 앉은뱅이 온밀가루

2019년 햇 밀가루! 앉은뱅이 밀로 만든 온밀가루
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생산자 서숙경
생산지 경북 고령
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    서숙경





    벼 꽃이 피었습니다. 



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    나왔습니다.  2019년 햇밀가루 

    토종 앉은뱅이 온밀가루


    앉은뱅이밀은 1980년대 수입 밀이 들어오기 시작하면서  잠시 대중으로부터 멀어진 우리나라 고유의 종자예요

    색이 붉고 병충해에 강하며,  키가 50~70cm로 아주 작아 앉은뱅이밀이라는 이름이 붙었답니다

    분말 입자가 작고 부드러운 것이 특징이에요. 

    글루텐 함량이 낮아 쫄깃한 식감은 덜하지만  담백하고 구수한 맛이 일품이랍니다!  




    수확 중 ^ ^ 

    통밀 

    새집 ^ ^ 

    누가 숨어 있을까요 ^ ^ ! 


    밀가루가 되기까지...

    가을에 자가 퇴비를 넣어 씨를 뿌리고  정월대보름 전후에 밀밭 밟기를 해요

    초여름이 되면 밀이 다 자라는데 그 때 수확하고 도정하여 가루로 만들었어요.  

    통밀과 백밀을 분리하지 않은 온밀가루 입니다. 


    어떻게 보관하나요?

    건조하고 시원한 그늘에 보관하시고,  여름에는 냉장보관하시기 바랍니다. 

    친환경 밀이고, 방부제를 넣지 않았기 때문에 꼭 밀봉하시고,  개봉 후엔 빨리 드시는 게 좋아요.

    부침개, 수제비, 칼국수, 제빵까지...  밀가루가 필요한 그 어떤 요리에도 ! 

    토종 앉은뱅이 밀가루와 함께하세요  ^ ^ 


    유통기한은 1년입니다.   비닐 밑면에 유통기한 적혀 있습니다. 


     

    언니네텃밭 토종 먹을거리의 의미

    토종 농사는 우리땅과 날씨에 적응한 농작물, 직접 받은 씨앗으로 짓는 농사입니다.

    다양한 토종 먹을거리는 기업이 아닌 농민에게, 씨앗에 대한 권리가 있음을 증명합니다.

    여성농민 스스로 심고 가꾼 언니네 텃밭 토종 먹을거리는 

      '농민에게서 소비자에게' 전해져 농민과 소비자의 권리와 정체성을 지킵니다.




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